стебло молодого шпинату тонкий і ламкий. Якщо стебло став товстим і волокнистих – рослина переспілі, його листя, швидше за все, стали гіркими і втратили корисні властивості. Аналогічно, якщо на листках з’явилися жовті або коричневі плями, дірочки і інші пошкодження.