4 Замість замочування в маринаді можна обмазати нарізані шматки м’яса гірчицею і потримати так 1 годину. Перед смаженням гірчичну обмазку не прибирають, а смажте прямо так – це тільки зробить м’ясо смачніше! 5 Якщо у Вас немає часу на те, щоб чекати, поки м’ясо замаринується, можна відбити яловичину спеціальним молоточком.