Як знайти на зріз бульби розчином йоду поясніть що сталося?

Якщо капнути на зріз бульби йодом, То він стане синьо-фіолетового кольору, т. К. Крохмаль при взаємодії з йодом дає таку реакцію. У картоплі крохмаль міститься у великих кількостях (це основне запасаючих речовина бульб картоплі).