За 10-15 хвилин до внесення, фермент потрібно розвести в 30-50 мл кип’яченої води кімнатної температури (пряме внесення ферменту в сухому вигляді не допускається, він обов’язково повинен бути попередньо розведений у воді). Також додайте хлористий кальцій (необхідно тільки для пастеризованого молока).