черешкова селера вирощують заради соковитих черешків-стеблей. Він буває зеленим і білим, але це не різні сорти: білий колір рослина придбає, якщо його підгорнути, засипавши черешки землею. Смак у білого селери ніжніший і не настільки гіркий, як у зеленого, та й зберігається він довше, тому цінується набагато більше.