Як правильно в’ялити морську рибу?дрібну рибу витримують в розчині солі 2-3 дня, а велику – близько тижня. Після того, як продукт виймуть з розсолу, він повинен протягом 1-2 годин полежати на повітрі, щоб сіль рівномірно «розійшлася» по тканинах.