На помірних грунтах волоський горіх росте добре і дає кращі врожаї. Оптимально – карбонатні суглинки з рівнем грунтових вод не ближче двох метрів від поверхні грунту. Щільні і заболочені грунти для вирощування цього горіхового гіганта не придатні. Також не варто садити горіх в грунт з підвищеною кислотністю.