зазвичай продукти коптять в коптильні гарячого копчення 1-3 години (час готування залежить від типу продукту і особливостей коптильні). Температура диму в коптильні становить 60-80 градусів Цельсія, якщо використовуються продукти після часткового приготування варінням, або 80-100 градусів, якщо використовуються сирі продукти.22 дек. 2017 р