При класичному (рецепт по-радянськи в тому числі) маринуванні 1 кг свинини в шашлик додають 1 столову ложку 9% оцту (Або 15 мл). Виходячи з перевірених пропорцій, на 2 кг шашлику зі свинини 9% оцту знадобиться 30 мл (дві столові ложки). На 3 кг – 45 мл, на 4 кг потрібно додати 60 мл оцту столового.