В вареному і смаженому вигляді вони поєднуються зі всілякими продуктами, надаючи стравам вишуканість і пікантність. Використовуючи рецепти з підберезники, Можна приготувати печеню, котлети, зрази, запіканки. З них готують смачну начинку для пирогів, рулетів, млинців, піци.