Так само, щоб шкірка на помідорах НЕ лопнула, можна проколоти підставу помідора голкою, зубочисткою. Такий прокол знижує поверхневий натяг плівки. при заливці вмісту банки окріп наливайте невеликими порціями з перервами в кілька секунд, щоб помідори прогрівалися рівномірно.