білі гриби варять, смажать, тушкують і запікають, сушать, маринують і солять. Однаково смачні і простацькі обсмажені білі гриби, тушковані зі сметанкою, і добротна ситна гречана каша, зварена з боровиками, та томління в печі або духовці, і витончений суп-пюре з білими грибами, Зварений з французької рецептом.