обидва сорти полби, Оброблювані в РФ – ярі, єдиний сорт полби – озимий. … Що стосується борошна з цих злаків, то, на наш погляд, для хліба, млинців і випічки краще підходить спельта, Для каш і макаронних виробів – жито. У полби – більш м’яке зерно, у полби – трохи жорсткіше. Смак, колір і форма – різні.23 Березня. 2017 р