– Що таке сичуг? – Це частина шлунка молодого теляти, ягняти, козеняти, в якому виробляється фермент ренін, який використовується для виробництва сиру. Причому теляти практично новонародженого, що живиться тільки молоком. Фермент допомагає переробити і розщепити материнське молоко.14 Жовтня. 2011 р