головну небезпеку буряк вдає із-за високого вмісту щавлевої кислоти – в коренеплоді її більше, ніж в самому щавлі. Тому буряк не рекомендується вживати людям з підвищеним рівнем сечової кислоти, піском і каменями в нирках, ревматоїдний артрит. В іншому випадку може виникнути сечокам’яна хвороба.10 Липня. 2020 р