Коли з’являються перші сходи перцю?перець сходить через 5-15 днів. Оптимальна температура для проростання насіння – + 25-27 ° С, мінімальна – + 15-16 ° С. При попередньому замочуванні і пророщування насіння перець зазвичай дає сходи на 5-6 день.