На засолювання томатів зазвичай йде 14 днів. Однак досвідчені господині рекомендують діставати заготовку з погреба лише через 1 місяць. Якщо відкрити банку раніше, є ризик отримати малосольні помідори. Хоча цей продукт теж має приємний смак і придатний до вживання.