Потім м’ясо стає жорстким, Так як м’язи туші заповнюються молочною кислотою – вони клякнуть. … До того ж м’ясо для стейків – досить тонка матерія, на його якість і смак впливає порода і тип відгодівлі тваринного і ще безліч різних моментів аж до методів забою і розбирання туші.30 Липня. 2019 р