якщо посинів часник в маринаді, це обгрунтовується тим, що при гарячому способі маринування відбувається розпад аллііна. Особливо якщо середовище є слабокислою. Такий середовище буде тільки в тому випадку, якщо в складі розсолу присутній оцет. … За рахунок цього молодий часник і призначається для всіх видів консервації.26 Серпня. 2018 р