Чому чорніє м’ясо в коптильні?тріски або тирси буде досить. Гаряче копчення триває не більше години. Після цього тирсу або тріска повністю прогорають, і приготування триває вже на вугіллі. Звідси почорніння продукту і гіркоту.9 лютого. 2016 р