В цілому ж падевий мед особливої ароматний не відрізняється, а іноді може мати навіть своєрідний запах. Що стосується кольору, то переважають темні сорти (від темно-коричневого до чорного). Знову ж таки, мед, Видобутий з деяких порід хвойних дерев, має насичений янтарний колір.