отсаженного еклери покриваємо цукровою пудрою / какао-маслом / антипригарним спреєм. Це необхідно для того, щоб зміцнити каркас еклера, І він не рвався. При випіканні відключаємо конвекцию / вентиляцію. Як ми вже дізналися, зайве повітря – ворог еклерів.24 дек. 2018 р