У складі ефірної олії кмину міститься особлива речовина карвон (до 50-60%), яке, якщо вірити дослідженням, блокує зростання різних новоутворень. Крім того, в його складі є і життєво важливі вітаміни – групи В (піридоксин, рибофлавін, тіамін), токоферол, бета-каротин і вітамін С.